カテゴリ
検索
ライフログ
その他のジャンル
フォロー中のブログ
今夜もeat it うちの食卓 Non so... まるごと青森 ばーさんがじーさんに作る食卓 Slow Photo Life S ドイツでお茶です キシノウエンの 今日のて... 津軽ジェンヌのcafe日記 ニューヨーク*ユニオンス... わざわざのパン+ Oven39 blog 「青い森」日記 津軽の「旬彩」テーブルから。 外部リンク
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
pomponnetteには懐かしい北海道の美瑛町のような風景ですが 実はここ、青森県のとある場所なのです。 15日、青森県農林水産政策課主催 「攻めの農林水産業」発見ツアーへ参加してきました。 県産品販売状況視察、農場視察、意見交換会、 植物工場視察と盛り沢山の内容でした。 まず向かったのは青森県西津軽郡深浦町にある黄金崎農場さん。 日本有数の広さを誇る大規模農場は200ha!弘前市にも250ha、 日本海に面した丘陵地帯では昼夜の寒暖の差があり おいしい野菜ができる秘訣のようです。 特にじゃがいもはフランスで人気の品種をいち早く導入して 試験栽培をしていて、29もの品種を作付けされています。 8割は種芋として全国へと出荷され、日本のじゃがいも作りを 支えていらっしゃる農場です。 私も2年連続で植えたシンシア、アンデスレッドも こちらで生まれた種芋なのかもしれません。 「シャドークイーン」、影の女王!? 黒に近いダークパープルの衣を着て 肉色も濃い紫色のじゃがいもでした。衝撃の色・・・ こちらは「デストロイヤー」 マスクをかぶったようなまだら模様が なんでも悪役レスラーのようなのでその名がついたとか。 肉色は鮮やかな黄色で、煮崩れしにくくコクのある 料理人には人気の品種。 色とりどり10種のじゃがいもの詰め合わせ。 てきぱきと箱詰めされて全国へと出荷 こんなのが届いたら、ワクワクすること間違いなし! 最初の写真で芽が出ていたのは小麦のように見えたので 小麦も作っているのですか?とお聞きしたところ 線虫対策の緑肥です、とのこと。 連作障害を防ぐため、大根、にんじん、白菜などを植えたり 休耕したり地力の向上に取り組んでいるのだそうです。 なんと土壌改良に海水をまいています。 そう目の前は日本海~! (ちなみに1日2万本を収穫する大根は すべて人の手で抜くんだそうです。) お待ちかね、ポテトテイスティングタイム。 色々種類がありすぎて途中からどれがどれだか わからなくなってしまうお粗末さ・・・ しかし、自分的にピンときたものは覚えています。 ちょっと初めての食感が気になる「シェリー」超しっとり。 インカのめざめは小芋を丸ごと素揚げして、 参加した皆さんに一番人気でした。 ノーザンルビーは中までピンク色がかわいい。 色を生かしたお料理は子供が喜びそう。 発送する時は品種ごとの特徴や料理方法、 が書いてあるレシピ(カルテみたいです)が添付されています。 そこに載っていたシャドークイーンのヴィシソワーズの 美しさったら。まさに女王が飲むのにぴったりのスープ。 (映画ブリジットジョーンズの日記に出てくる 「青いスープ」にも見えなくはない…) こちらでも見ることができます~ なかなか地元青森の店頭でも見かけないテイスティングポテトですが 新幹線開業にあわせて青森駅にマルシェを出店されるそうで、 テイスティングポテトや雪んこ人参が買えるようになりますよ。 このあとは一転、最新鋭の野菜工場を見学しました。 次回アップ予定です。
by pomponnette
| 2010-10-17 19:00
| 野菜ソムリエ
|
ファン申請 |
||