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無添加おやつのための甘味素材として もち米の甘酒の作り方を教えていただいたので 早速作ってみました。 水を加えて60度に冷まします。 もち米とほぐした麹をよ~く混ぜます。 炊飯器を保温にセットし、ふたを開けて 寄席でいただいた手ぬぐいをかぶせます。 時々かき混ぜて、たびたび温度チェックをして このまま65℃キープで7時間。 ぽってりだったのが次第にとろとろの液状に。 なめてみると驚くくらいに甘い。 ミキサーでなめらかにして 塩を加えて完成です。 さてこの甘酒クリームで どんなおやつをつくりましょうか。
by pomponnette
| 2012-02-14 01:00
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