カテゴリ
検索
ライフログ
その他のジャンル
フォロー中のブログ
今夜もeat it うちの食卓 Non so... まるごと青森 ばーさんがじーさんに作る食卓 Slow Photo Life S ドイツでお茶です キシノウエンの 今日のて... 津軽ジェンヌのcafe日記 ニューヨーク*ユニオンス... わざわざのパン+ Oven39 blog 「青い森」日記 津軽の「旬彩」テーブルから。 外部リンク
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ジャガイモの間引きをしてきました。 正しくは間引きではなく芽かきというそうです。 ひとつの芋から4~8本の芽が出ているので、丈夫そうなのを 2本だけ残し抜き去ります。 芽かき後に土盛りしたところ。 アンデスの生育がとても早い。逆にシンシアがちょっと遅れ気味。 花豆も発芽しました。 これは長いものツル。 今週末には支柱を立て、ネットを張る予定。 里芋もちっちゃな芽が出てます。 まだ小指の先ほどです。 #
by pomponnette
| 2009-06-08 14:41
| 畑
カサカサだった畑も水を得て生き返ったようです。 雑草もモリモリ。 完全無農薬栽培なので雑草は人海戦術でもくもくと引っこ抜きます。 畑の脇の川のところに咲いていた花。 直径30センチくらいで目を引きます。 なんの花でしょう? じーっとみているとちゃんと咲き方に法則があるのがすばらしいです。 でもちょっと目がチカチカしてきます。 そろそろ夏植えの品種の種まきの用意です。 ロマネスコ、エシャロット、ビーツ、ラディッキオ、食用ほおずきなど。 色々植えすぎて収拾つかなくなりそうな予感もします。 #
by pomponnette
| 2009-06-07 21:29
| 畑
はるゆたかブレンドで中華まんの花巻き。 中華まんの一種ですが具なしです。 東坡肉(トンポウロウ)をはさんで食べたり 中華メニューのときに食事パンのようにいただきます。 ごま油を塗ってから巻いてあるのでちょっといい香り。 ごま油といっしょにゴマ餡や、小豆餡を巻いて中華スイーツにも。 虎豆とうずら豆。 昨年の秋田県産のもの。 畑に植えた残りです。 豆の個性的な模様を見ていると楽しい。 #
by pomponnette
| 2009-06-04 17:06
| 作ったもの
ネットには色々な粉があっていつも迷う。 はじめは1kgで試してみる。 その次は2.5kg。 そこで色々なものを焼いてみて、どんなパンに使うのが しっくりするのか試し焼きをしてみる。 ブレンドしてみたり、イーストを変えてみたり。 使いやすくて相性のいい粉は5kgで買う。 このごろははるゆたかブレンドとタイプERが定番の粉。 これは定番の粉2種のノワ・レザン。 カレンズとくるみのカンパーニュ。 カレンズなので同じレーズン酵母が相性ぴったり。 りんご酵母も合いそう。 タイプER はるゆたかブレンド ライ麦 全粒粉 セルブランジェリ レーズン酵母 オートリーズ1H、発酵3H 余熱250度 焼成220度23分 #
by pomponnette
| 2009-06-03 16:44
| パン・スイーツ
外気温27℃ 部屋の中も24度あって発酵が進みました。 以前はオーブンの発酵機能を使っていましたが 設定温度が35℃と高めなので過発酵になりがち・・・ 今は部屋に放置で発酵させています。 角食は父の朝食用に2~3日ペースで焼いています。 粉は、はるゆたかブレンド 赤サフ、ショートニング、脱脂粉乳であっさりタイプ。 毎日だから飽きないものを。 #
by pomponnette
| 2009-06-03 16:05
| パン・スイーツ
|
ファン申請 |
||