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甘酒あさ開でおこした酵母を使い切りました。 これで新酒シーズンまで酒粕や甘酒酵母はお休みです。 はるゆたかBL、ゆきちから、きび砂糖、あさ開酵母、微量赤サフ、 冷蔵庫低温発酵48時間。モラセス入りでケトリング2分。 トッピングにケシの実。200℃20分焼成。 ふわっとボリューミーで柔らかめ。クリチと蜂蜜のサンドイッチにしてみました。 新豆が色々とれたので、豆のディップなんかもいいかも。
by pomponnette
| 2009-10-12 08:50
| パン・スイーツ
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